Coza o bacalhau em água, com a folha de louro, sal e pimenta. Depois de cozido, retire as espinhas e a pele e desfaça-o em lascas. Reserve.
Parta o pão em pedaços para uma taça e embeba no leite. Escorra o excesso de leite e reserve.
Corte as cebolas em meias luas, pique os alhos e rale as cenouras. Num tacho, refogue as cebolas, os alhos e as cenouras em azeite. Junte o bacalhau, a folha de louro e por fim o pão de modo a ligar todos os ingredientes. Deixe cozinhar por alguns minutos.
Adicione o bechamel, retifique os temperos e envolva. Verta para um recipiente próprio de ir ao forno e polvilhe com o queijo ralado. Leve ao forno, pré-aquecido a 200ºC, durante alguns minutos, para gratinar.
Servings 6