Remova a casca às cenouras, lave-as cuidadosamente e coza-as com um pau de canela e uma pitada de sal. Quando estiverem bem cozidas, retire a água e deixe-as arrefecer. Triture-as com a varinha mágica até ficarem em puré. Reserve.
Separe as claras das gemas.
Adicione as gemas ao açúcar e bata até obter um creme.
Derreta a margarina no micro-ondas. Junte a margarina derretida e o puré de cenoura ao creme, misturando bem.
Vá adicionando lentamente a farinha e o fermento com a ajuda de um peneiro, de maneira a evitar grumos de farinha no meio da massa.
Bata as claras em castelo e envolva na massa.
Unte uma forma com manteiga e polvilhe com farinha. Verta a massa na forma.
Pré-Aqueça o forno durante 10 minutos a 180º e depois coloque a massa e deixe cozer durante cerca de 40 minutos.
Servings 8