Corte o frango aos pedaços e arranje-o, de seguida deposite-o num recipiente largo.
Pique os dentes de alho use-os para temperar o frango. Adicione o sal e o piri piri, regue com o sumo do limão e o vinho branco. Com as mãos, envolva bem os pedaços de frango na marinada, de modo a adquirirem todos os sabores. Reserve por 30 minutos.
Num recipiente, misture o ovo com o leite e a água. Esta mistura vai garantir o crocante da cobertura e a carne tenra.
Retire os pedaços de frango da marinada, escorra-os e de seguida mergulhe-os no recipiente com a mistura do passo anterior.
Num saco de plástico, coloque a farinha com uma pitada de sal fino. Adicione o frango e agite bem, de modo a cobrir todas as superfícies do frango.
Leve o frango a fritar em óleo abundante e bem quente, frite de ambos os lados, durante cerca de 5 minutos.
Assim que ficarem bem dourados e boiarem, retire-os e escorra o óleo.
Servings 6