Ferva o leite.
Bata as gemas juntamente com o açúcar e a farinha. Quando estiver homogéneo adicionar o leite lentamente e a casca de limão.
Leve a cozer até engrossar.
Coloque em taças pequenas no frigorífico.
Quando for para servir polvilhe com açúcar e queime com um ferro próprio para caramelizar o açúcar.
Servings 4