Pão Rústico

Receita de Pão Rustico
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Não se deixe enganar pelo tempo de preparação, esta receita de pão é super fácil, e irá certamente impressionar.

CategoriaMassas e PizzasDificuldadeIntermédiaAvaliação

Doses12 Doses
Preparação5 hrsCozedura1 hrTempo Total6 hrs

 500 g Farinha T65 s/ fermento
 5 g Fermento seco
 10 g Sal
 360 g Água

1

Numa taça, juntar todos os ingredientes e misturar bem até que a massa fique homogénea.
Tapar a taça com um pano húmido e deixar descansar durante 1h.

2

Com as mãos molhadas puxar as bordas da massa de fora para o centro até esta apresentar alguma resistência.
Virar a massa com as dobras para baixo e deixá-la descansar mais 30min.

3

Com as mãos molhadas pegar na massa pelo meio e deixa-la "escorrer" para ambos os lados, como se estivesse a dobrar ao meio. Repetir o processo novamente, dobrando a massa ao meio. Fazer mais 3 vezes e voltar a cobrir a taça com o pano, deixando a massa a descansar durante 30min.

4

Repetir o ponto acima mais 3 vezes.

5

Polvilhar a bancada e o topo da massa com farinha. Colocar a massa na bancada e puxar as bordas de fora para o centro, formando uma bola. Virar a bola ao contrário de modo a ficar com as dobras para baixo. Colocar uma folha de papel vegetal dentro da taça e transferir a massa com as dobras para baixo de novo para a taça. Deixar levedar por mais 1h num sitío morno, tapando com o pano.

6

Enquanto a massa leveda, pré-aquecer o forno a 200°C e colocar uma panela de ferro ou um pirex com tampa no interior.

7

Retirar a panela do forno e transferir a massa com o papel vegetal para a panela. Tapar a panela e colocar no forno. Ao fim de 30min retirar a tampa da panela e deixar cozer por mais 30min destapado.

8

Retirar do forno e esperar mais 30min até se poder cortar.

Ingredients

 500 g Farinha T65 s/ fermento
 5 g Fermento seco
 10 g Sal
 360 g Água

Directions

1

Numa taça, juntar todos os ingredientes e misturar bem até que a massa fique homogénea.
Tapar a taça com um pano húmido e deixar descansar durante 1h.

2

Com as mãos molhadas puxar as bordas da massa de fora para o centro até esta apresentar alguma resistência.
Virar a massa com as dobras para baixo e deixá-la descansar mais 30min.

3

Com as mãos molhadas pegar na massa pelo meio e deixa-la "escorrer" para ambos os lados, como se estivesse a dobrar ao meio. Repetir o processo novamente, dobrando a massa ao meio. Fazer mais 3 vezes e voltar a cobrir a taça com o pano, deixando a massa a descansar durante 30min.

4

Repetir o ponto acima mais 3 vezes.

5

Polvilhar a bancada e o topo da massa com farinha. Colocar a massa na bancada e puxar as bordas de fora para o centro, formando uma bola. Virar a bola ao contrário de modo a ficar com as dobras para baixo. Colocar uma folha de papel vegetal dentro da taça e transferir a massa com as dobras para baixo de novo para a taça. Deixar levedar por mais 1h num sitío morno, tapando com o pano.

6

Enquanto a massa leveda, pré-aquecer o forno a 200°C e colocar uma panela de ferro ou um pirex com tampa no interior.

7

Retirar a panela do forno e transferir a massa com o papel vegetal para a panela. Tapar a panela e colocar no forno. Ao fim de 30min retirar a tampa da panela e deixar cozer por mais 30min destapado.

8

Retirar do forno e esperar mais 30min até se poder cortar.

Pão Rústico