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Ingredientes

  • 400g de esparguete
  • 1 cebola
  • 40g pão ralado
  • 4 dentes de alho
  • 2 colheres de sopa de azeite
  • Salsa fresca
  • 3 tomates
  • 500g carne de vaca picada
  • q.b. sal
  • q.b. pimenta

Nota: É difícil saber a dose certa de esparguete a cozinhar e por isso existem uns medidores de esparguete que tornam esta tarefa bem mais fácil.

Preparação

  1. Pique a cebola, os dentes de alho, os tomates e a salsa. Num tacho, leve-os a alourar com um fio de azeite. Depois de arrefecer um pouco, deite numa taça e adicione a carne picada. Misture bem os ingredientes com as mãos e tempere com sal e pimenta.
  2. Adicione pão ralado e envolva bem até ter uma boa consistência para fazer as almôndegas. Caso tenha alguma dificuldade pode untar um ovo batido facilitar a união dos bocados de carne.
  3. Separe pequenas porções com as mãos, molde em bolinhas e coloque num tabuleiro. Guarde as almôndegas no frigorífico cerca de 30 minutos.
  4. Utilize uma frigideira anti-aderente, deite um fio de azeite e frite as almôndegas, rolando-as de modo a ficarem uniforme-mente douradas.
  5. Remova as almôndegas e, utilizando a mesma panela, adicione o tomate, um pouco de água e alguns pés de salsa. Tempere com sal e outros temperos, a gosto e deixe cozinhar (+- 5 minutos) até o molho engrossar um pouco.
  6. Junte agora as almôndegas ao molho e deixe cozinhar, em lume brando, cerca de 10 minutos.
  7. Por fim, num tacho grande, ferva água temperada de sal com um fio de azeite e quando iniciar fervura adicione o esparguete. Deixe cozinhar até ficar al dente, escorra e sirva com as almôndegas.
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