Experimente esta receita tradicional portuguesa de arroz de pato. Apesar de demorar o seu tempo é bastante fácil de preparar e de certeza que vai agradar à família!
Coloque o pato numa panela de pressão e adicione o chouriço, o bacon, uma cebola com as cabeças de cravinho cravadas, o alho, o louro e a cenoura. Verta o vinho e regue com água. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume, cerca de 35 minutos.
Quando o pato estiver bem cozido, retire-o do lume, deixe arrefecer um pouco, retire as peles e os ossos e desfie-o. Reserve.
Corte o chouriço em fatias finas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.
Pique a cebola e refogue num tacho, com um fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de cozer o pato, previamente coado, retifique de temperos e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar uma camada de arroz, seguida do pato desfiado misturado com o bacon, volte a colocar uma camada de arroz, tapando a camada de carne. Decore com o chouriço, dispondo as rodelas no topo do arroz.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos, ou até tostar bem.
Ingredients
Directions
Coloque o pato numa panela de pressão e adicione o chouriço, o bacon, uma cebola com as cabeças de cravinho cravadas, o alho, o louro e a cenoura. Verta o vinho e regue com água. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume, cerca de 35 minutos.
Quando o pato estiver bem cozido, retire-o do lume, deixe arrefecer um pouco, retire as peles e os ossos e desfie-o. Reserve.
Corte o chouriço em fatias finas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.
Pique a cebola e refogue num tacho, com um fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de cozer o pato, previamente coado, retifique de temperos e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.
Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar uma camada de arroz, seguida do pato desfiado misturado com o bacon, volte a colocar uma camada de arroz, tapando a camada de carne. Decore com o chouriço, dispondo as rodelas no topo do arroz.
Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos, ou até tostar bem.