Arroz de Pato à Antiga

DificuldadeFácilDoses6 DosesAvaliação
Receita fácil de arroz de pato
Preparação15 minsCozedura55 minsTempo Total1 hr 10 mins

Experimente esta receita tradicional portuguesa de arroz de pato. Apesar de demorar o seu tempo é bastante fácil de preparar e de certeza que vai agradar à família!

 ½ Pato
 100 g Bacon
 ½ Chouriço de carne
 1 Cenoura
 ½ Cálice Vinho do Porto
 1 folha de Louro
 1 Dente de Alho
 2 Cebolas
 2 Cabeças de Cravinho
 400 g Arroz
 1,50 l Água
 q.b. Sal
 q.b. Pimenta

1

Coloque o pato numa panela de pressão e adicione o chouriço, o bacon, uma cebola com as cabeças de cravinho cravadas, o alho, o louro e a cenoura. Verta o vinho e regue com água. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume, cerca de 35 minutos.

2

Quando o pato estiver bem cozido, retire-o do lume, deixe arrefecer um pouco, retire as peles e os ossos e desfie-o. Reserve.

3

Corte o chouriço em fatias finas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.

4

Pique a cebola e refogue num tacho, com um fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de cozer o pato, previamente coado, retifique de temperos e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.

5

Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar uma camada de arroz, seguida do pato desfiado misturado com o bacon, volte a colocar uma camada de arroz, tapando a camada de carne. Decore com o chouriço, dispondo as rodelas no topo do arroz.

6

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos, ou até tostar bem.

Ingredients

 ½ Pato
 100 g Bacon
 ½ Chouriço de carne
 1 Cenoura
 ½ Cálice Vinho do Porto
 1 folha de Louro
 1 Dente de Alho
 2 Cebolas
 2 Cabeças de Cravinho
 400 g Arroz
 1,50 l Água
 q.b. Sal
 q.b. Pimenta

Directions

1

Coloque o pato numa panela de pressão e adicione o chouriço, o bacon, uma cebola com as cabeças de cravinho cravadas, o alho, o louro e a cenoura. Verta o vinho e regue com água. Tempere de sal e pimenta e leve ao lume, cerca de 35 minutos.

2

Quando o pato estiver bem cozido, retire-o do lume, deixe arrefecer um pouco, retire as peles e os ossos e desfie-o. Reserve.

3

Corte o chouriço em fatias finas e o bacon em pedaços pequenos. Reserve.

4

Pique a cebola e refogue num tacho, com um fio de azeite. Adicione o arroz e deixe fritar um pouco. Regue com o caldo de cozer o pato, previamente coado, retifique de temperos e deixe cozinhar em lume brando, durante 10 minutos.

5

Num tabuleiro de ir ao forno, comece por colocar uma camada de arroz, seguida do pato desfiado misturado com o bacon, volte a colocar uma camada de arroz, tapando a camada de carne. Decore com o chouriço, dispondo as rodelas no topo do arroz.

6

Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante cerca de 10 minutos, ou até tostar bem.

Arroz de Pato à Antiga