Bacalhau à Brás

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Ingredientes

  • 2 postas altas de bacalhau demolhado
  • 1 pacote de batata palha
  • azeite
  • 1 dente de alho
  • azeitonas pretas
  • leite
  • 2 cebolas médias
  • 8 ovos
  • salsa picada
  • q.b. pimenta branca moída
  • q.b. sal

Nota: para ser mais rápido e fácil podem-se comprar a cebola, o alho e a salsa já picados na secção dos congelados no hipermercado.

Preparação

  1. Num tacho coza as postas de bacalhau. Quando estiverem bem cozidas retire as espinhas e a pele e desfie o bacalhau.
  2. Numa panela anti-aderente, faça um refogado com a cebola e o alho picado.
  3. Assim que a cebola começar a alourar adicione o bacalhau desfiado e deixe ficar um pouco em lume brando, tapando a panela e mexendo de vez em quando com uma colher de pau. No caso de o refogado começar a queimar adicione imediatamente um pouco de leite para parar a fervura.
  4. Junte a batata palha e logo de seguida os ovos previamente batidos e temperados com pimenta moída, mexa bem até os ovos cozinharem, mas tenha cuidado para não deixar secar demasiado.
  5. Polvilhe com a salsa picada e decore com azeitonas pretas
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