Bacalhau à Gomes de Sá é um dos pratos mais tradicionais e queridos da culinária portuguesa. O prato leva o nome do seu criador, José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau do Porto que, no final do século XIX, criou essa receita para satisfazer o paladar de sua família. A receita de Bacalhau à Gomes de Sá é relativamente simples, mas requer um pouco de tempo e habilidade na cozinha. O prato é feito com bacalhau dessalgado, cebola, alho, batatas, azeitonas e azeite de oliva, e é finalizado com salsinha fresca. É uma opção deliciosa e muito popular em Portugal e em outros países lusófonos, e pode ser servido como prato principal em um almoço ou jantar especial.
Ingredientes
Instruções de Preparação
Coza o bacalhau, os ovos e as batatas já lavadas, cerca de 15 minutos, numa panela com água, juntamente com uma folha de louro e tempere com pimenta.
Quando o bacalhau estiver cozido retire as peles e as espinhas e desfaça o bacalhau em lascas. Reserve.
Pique o alho, corte as cebolas em meias luas e refogue em azeite, juntamente com uma folha de louro.
Adicione as lascas de bacalhau e as batatas cortadas às rodelas ao refogado e mexa ligeiramente, sem deixar refogar, temperando com sal e pimenta.
Verta para um tabuleiro de barro e leve ao forno pré-aquecido a 200ºC durante 10 minutos.
Retire e sirva decorado com os ovos cozidos cortados às rodelas, as azeitonas e polvilhado com a salsa picada.