Empadão de Arroz Atum e Ovos

Ingredientes

• 2 medidas de arroz
• 8 ovos
• 3 latas de atum
• azeite
• 1 colher (chá) de margarina
• q.b. sal

Preparação

1. Num tacho coza o arroz, com sal a gosto e um fio de azeite.
2. Abra as latas de atum e escorra o óleo.
3. Parta os ovos para um recipiente alto e bata com a varinha mágica adicionando uma pitada de sal. Numa frigideira bem quente derreta um colher de sobremesa de margarina e junte os ovos mexendo até coagularem. Depois de cozinhados os ovos mexidos, com a colher de pau divida-os em bocadinhos, o mais pequeno que conseguir.
4. Num pirex deite metade do arroz e espalhe-o para fazer uma camada. Faça uma segunda camada com o atum desfeito e outra por cima com os ovos mexidos. Adicione o restante arroz, espalhando bem e alisando a superfície.
5. Barre a superfície com maionese e leve ao forno (200ºC) até ficar dourado.

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