Empadão de Arroz Atum e Ovos

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Ingredientes

  • 2 medidas de arroz
  • 8 ovos
  • 3 latas de atum
  • azeite
  • 1 colher (chá) de margarina
  • q.b. sal

Preparação

  1. Num tacho coza o arroz, com sal a gosto e um fio de azeite.
  2. Abra as latas de atum e escorra o óleo.
  3. Parta os ovos para um recipiente alto e bata com a varinha mágica adicionando uma pitada de sal. Numa frigideira bem quente derreta um colher de sobremesa de margarina e junte os ovos mexendo até coagularem. Depois de cozinhados os ovos mexidos, com a colher de pau divida-os em bocadinhos, o mais pequeno que conseguir.
  4. Num pirex deite metade do arroz e espalhe-o para fazer uma camada. Faça uma segunda camada com o atum desfeito e outra por cima com os ovos mexidos. Adicione o restante arroz, espalhando bem e alisando a superfície.
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